Cabernet DOC Latisana Terre d’Argilla

Uve: Cabernet franc e cabernet sauvignon.

Superficie vigneti: 15 Ha.

Tipo di terreno: Argilloso compatto.

Sistema di allevamento: Silvoz, Guyot piante/ettaro.

Vinificazione: Fermentazione alcolica di 10-12 giorni a temperature controllate.

Affinamento: 80% della maturazione avviene in vasche di acciaio, il rimanente 20% si evolve in piccole botti di legno francese e successivo affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Abbinamenti: Ideale con primi piatti a base di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.