Merlot DOC Friuli Latisana

Uve: Merlot.

Superficie vigneti: 8 Ha.
 
Tipo di terreno: Argilloso-compatto.

Sistema di allevamento: Sylvoz e Guyot, 4.200 ceppi/ettaro.  

Vinificazione: Fermentazione alcolica di 10-12 giorni a temperatura controllata.

Affinamento: 80% della maturazione avviene in vasche di acciaio, il rimanente 20% si evolve in piccole botti di legno francese e successivo affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Abbinamenti: Si accompagna bene a pasta, carni bianche, anatra, coniglio e agnello.