Bollicine

Colore giallo paglierino con teui riflessi verdi. Profumo floreale con piacevoli note di lievito e crosta di pane. Perlage fine persistente e delicato, Al palato si presenta molto pieno, morbido, piacevolmente acido e dona un delicato retrofusto di fiori bianchi.

Uve:  60% chardonnay , Traminier.

Tipo di terreno :  Argilloso.

Sistema di allevamento:  Guyot, 5.700 piante/ettaro.

Vinificazione: Vendemmia anticipata per mantenere inalterate le caratteristiche dei profumi e dell'acidità. Criomacerazioe per quattro ore  delle buccie e successiavamente fermentazione a basse temperature.

Rifermentazione in autoclave a temperatura di 12-14 °C e affinamento sui lieviti per sei mesi.

Abbinamento:  Ideale per aperitivi e con vari dolci. Bene, si sposta anche con le portate di pesce.