Pinot Grigio DOC Friuli Latisana

Uve: Pinot Grigio.

Superficie vigneti: 6 Ha.

Tipo di terreno: Argilloso e sabbioso di origine alluvionale.

Sistema di allevamento: Guyot, 5.700
ceppi/ettaro.

Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce al fine di estrarre le migliori sostanze aromatiche e successiva fermentazione alcolica con lieviti selezionati con temperatura di fermentazione non superiore a 15° C.

Affinamento: Maturazione sui lieviti per quattro mesi in vasche di acciaio.

Abbinamenti: Antipasti, pesci d’acqua dolce, frutti di mare, zuppa di pesce, pollame.