Arhiis IGT Venezia Giulia

Uve: Friulano e Malvasia Istriana.

Superficie vigneti: 15 Ha.

Tipo di terreno: Argilloso e sabbioso.

Sistema di allevamento: Guyot 4.700
ceppi/ettaro.

Vinificazione: Raccolta anticipata per la Malvasia istriana al fine di coglierne maggiormente la complessità aromatica e la notevole acidità, macerazione a freddo in pressa per alcune ore e poi mandate alla fermentazione. Il Friulano viene invece raccolto a piena maturazione, pressato e quindi avviato alla fermentazione a temperatura controllata.
Le due varietà rimangono successivamente ad affinare sui lieviti fino alla primavera per poi venire assemblate.

Affinamento: 80% della maturazione avviene in vasche di acciaio, il rimanente 20% si evolve in piccole botti di legno francese e successivo affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Abbinamenti: Aperitivi, antipasti di pesce, risotti, e carni bianche.